В Бурятии запустили производство сушеного творога ааруул

В Республике Бурятия начали производить сушеный творог под названием «ааруул», или «курт», который прежде привозили из соседней Монголии. Такую новость сообщил руководитель центра поддержки экспорта РБ Руслан Гылыпкылов.

Традиционный продукт кочевых народов будет выпускать местный производитель. Это позволит удовлетворить спрос местного населения на него и развить традиции молочного животноводства в регионе.

Аруул готовится путем сквашивания молока яка или коровы с последующим его нагреванием и отделением творожной массы. Полученную основу формируют и высушивают в специальных формах. Сам продукт бывает белым и желтоватым, имеет различные формы (шарики, брусочки, лепешки) и нежный молочный вкус.

Он богат белком и кальцием, содержит мало сахара, отличается длительным сроком хранения. Употребляется как добавка в чай  либо молоко, ингредиент для супов или самостоятельный перекус.