Кафе «Чайна» в Улан-Удэ закрыли на 90 дней из-за тотальной антисанитарии

На три месяца приостановилась деятельность кафе «China» («Чайна» – «Китай») по улица Смолина, 54А в столице Бурятии. Такое решение вынес Советский районный Улан-Удэ после проверки заведения сотрудниками Роспотребнадзора и прокуратуры.

Инспекторы пришли к неутешительному выводу. Работа общепита велась с грубейшими нарушениями санитарных норм. На кухне царил беспорядок – от грязной посуды до испорченных продуктов. Выяснилось, что приёмка сырья и продовольствия шла без документов, подтверждающих их качество и безопасность, а условия хранения еды грубо нарушались.

– Технологические потоки выстраивались так, что сырое мясо могло пересекаться с готовой едойи создавать риск массовых отравлений, – пояснили в надзорном ведомстве. –  Столовая утварь мылась и дезинфицировалась с нарушением режима.

Кроме того, в кафе отсутствовала система производственного контроля (аналог ХАССП) за безопасностью блюд. А еда готовилась буквально «на глаз», без утвержденных технологических карт.

У руководства заведения есть 90 суток для устранения всех выявленных недостатков.