Постучать, приложить палец: жителям Бурятии рассказали, как выбрать хорошее мясо

С 7 по 8 декабря в Улан-Удэ пройдет мясная ярмарка (0+), на которую съедутся сельхозпроизводители со всей Бурятии. Ее официально развернут в торговых комплексах «Крестьянский» и «Центральный рынок», ТРЦ «Capital Mall» и на продовольственных торговых рядах «Новый Стимул».  

В преддверии ярмарки специалисты Управления ветеринарии РБ рассказали, как выбрать безопасное мясо. В первую очередь, необходимо обратить внимание на его внешний вид. При нагревании замороженное мясо меняет цвет: если приложить палец, образуется яркое красное пятно. Если мясо практически не реагирует на лёгкое нагревание и имеет тёмно-красный цвет, значит, оно замораживалось неоднократно.

Если постучать по куску свежезамороженного мяса, то будет слышен чёткий звонкий звук. А вот глухой звук говорит о несвежести мяса или повторной заморозке.

Кроме того, на мясе должно быть четкое изображение овального ветеринарного клейма. И оно должно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу. Ветеринарные клейма и сопроводительные документы гарантируют, что мясо было исследовано на отсутствие болезнетворных микроорганизмов.

Поэтому запрещается приобретать мясо без ветеринарных клейм, без соответствующих ветеринарно-сопроводительных документов, не прошедшее ветеринарную экспертизу. 

«Призываем не гнаться за низкой стоимостью на стихийных рынках, такая цена может свидетельствовать об отсутствии контроля за данной продукцией, а значит и высоких рисках заражения такими заболеваниями как трихинеллез, цистицеркоз, сибирская язва и т.д.», - заключили в управлении.