47
Общество
4 декабря 2024
864
В Управлении ветеринарии Бурятии рассказали, как отличить говядину от конины
Это можно сделать по нескольким критериям
Имеют место быть случаи, когда недобросовестные продавцы реализуют один вид мяса под видом другого. В Управлении ветеринарии Бурятии рассказали, как отличить говядину от конины.
Это можно сделать по нескольким критериям. Во-первых, обычно у говядины белый жир, желтый отмечается лишь у старых животных. А у конины жир всегда желтый. Также говяжий жир не тает при температуре человеческого тела. Конский же легко тает в руке.
Говядина обычно имеет темно-красный цвет. Конина может варьироваться от светло-коричневого до темно-красного. Кроме того, у говядины ребра плоские, а у конины полукруглые.
Если обратить внимание на срез, то волокна конины короткие, собраны в пучок, поверхность мяса выглядит грубозернистой. У такого мяса полностью отсутствуют внутренние жировые прослойки, и нет намёка на мраморность. У говядины структура тонковолокнистая, нередко можно увидеть признаки мраморности или включения жировых прослоек.
Стегно конины после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы обязательно клеймят знаком «Конина».
«Нет стопроцентного способа как отличить говядину от конины, особенно когда это замороженный кусок мяса без жира и костей. Но внимательное отношение к внешним признакам мяса поможет избежать покупки поддельного или некачественного продукта. Обязательно нужно проверять ветеринарно-сопроводительные документы и проводить визуальный осмотр мяса перед покупкой», - заключили в Управлении ветеринарии РБ.
Источник фото: Зорикто Дагбаев
Карина Перова
Поделиться:
«Балет на Байкале» в Бурятии впервые продлится четыре дня
Фестиваль объединит показы в театре и гала-концерты на побережье
47
В Улан-Удэ впервые пройдет конкурс красоты и материнства
«Миссис Улан-Удэ» соберет женщин разных возрастов
189
«Во славу Отечества» благотворительный концерт пройдёт в Улан-Удэ
В Колледже искусств им. П.И. Чайковского ко Дню Защитника Отечества выступит сводный военный оркестр Восточного военного округа Улан-Удэнского гарнизона совместно со студентами колледжа
85
В Бурятии суд утвердил снятие главы Турки за утрату доверия
Верховный суд Бурятии оставил без изменений решение районного суда об увольнении главы СП Туркинское Сергея Севергина. Он лишился должности в связи с утратой доверия.
351
Союз машиностроителей России выступает ключевым участником формирования промышленной политики в новой народной программе
глава Госкорпорации Ростех Сергей Чемезов отметил, что прошедший год стал для промышленности периодом высокой концентрации усилий и ответственности. По его словам, в сложных внешнеэкономических условиях российс...
178
Школьники из Бурятии вышли в финал всероссийского конкурса «Отечество»
Всего в конкурсе участвовали 63 школьника из разных районов республики.
115
Бурятию и Сербию свяжет телемост на презентации книги о графе Савве Рагузинском
Мероприятие приурочено к предстоящему 300-летию Кяхты, которое будет отмечаться в 2027 году. Савва Рагузинский, серб по происхождению, сыграл ключевую роль в подписании Буринского трактата 1727 года, что привел...
119
В Бурятии назвали лучших цифровых педагогов системы СПО
Педагоги демонстрировали авторские цифровые продукты, фрагменты уроков и инновационные решения с использованием искусственного интеллекта. Их главная задача — наглядно показать, как современные технологии повыш...
142
Турнир по борьбе имени Ивана Ярыгина завершился в Красноярске
На турнир приехали борцы из Бразилии, Индии, Монголии и других стран, которые выразили благодарность организаторам и городу за тёплый приём и уникальную атмосферу
167
