Ветеран СВО кормит маслом по бабушкиному рецепту в Закаменском районе Бурятии

Ветеран специальной военно операции Солбон Жапов из села Хужир Закаменского района Республики Бурятия ведет активную деятельность про производству продукции из молока. Он взял от буренок максимум – 12 литров молока с головы в сутки. Но главная гордость его подворья прячется не в надоях, а в деревянной маслобойке. 

Путь к собственному хозяйству для мужчины начался... с отказа. В первый раз комиссия обошла его стороной. Он уже готовился ждать еще год, но тут вмешалась высшая инстанция и человеческая поддержка.

«Я расстроился, а  отец сказал: ничего страшного, в следующем году попробуем еще раз. Поддержал меня, не дал опустить руки», – делится Жапов. 

Слова отца оказались пророческими. По личному распоряжению министра сельского хозяйства Оксаны Лут в конце года были найдены дополнительные средства нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Когда телефон зазвонил с доброй вестью, эмоции взяли верх. «Был счастлив. Это возможность развиваться для меня», – впоминает Солбон.

Сегодня личное подсобное хозяйство ветерана СВО больше похоже на крепкую агрофирму. Грантовые деньги превратились в железо и живую силу. Во дворе стоит новенький трактор, косилка, погрузчик и пресс для сена, а общее стадо насчитывает 42 коровы и три десятка баранов. Техника позволила наладить бесперебойную заготовку кормов, что напрямую сказалось на качестве продукции.

12 литров парного молока ежедневно здесь не переводят в цифры отчетов. Из него рождаются густая сметана, рассыпчатый творог и сливочное масло. Рецепт последнего не найти в современных кулинарных книгах – он передается в семье из поколения в поколение. Именно натуральное масло стало местным золотым стандартом. За ним едут со всего района, раскупая подчистую. Продукцию знают в родном селе и райцентре – Закаменске. Скоро о масле из Хужира заговорит весь регион.