Жительница Бурятии поборется за звание лучшего сыровара страны

Основательница собственной сыроварни из Бурятии Надежда Будрина будет защищать честь республики в финале Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии». Она поборется в Москве за звание лучшего сыровара страны. Женщина вылетает в столицу 19 сентября, рассказали в минсельхозпроде Бурятии. 

Надежда Будрина занимается производством молочных продуктов – сыров, творога, сметаны, сливок. Пару лет назад на ее продукции появился почетный товарный знак «Сделано в Бурятии». 

Всего за призовые места будут состязаться 47 специалистов из 34 регионов России. В конкурсе предусмотрен призовой фонд в размере 1,8 млн рублей. Участникам предстоит пройти теоретический и практический этапы, выполнение заданий будут оценивать эксперты.

Так, сыровары должны продемонстрировать навыки в области процессов переработки молока, производства сыров, контроля качества молока и экспертизы готовой продукции. Практическая часть включает производство сыра по технологии «Адыгейский» и определение технологических свойств молока.