Как жителям Бурятии снизить потребление соли

В Роспотребнадзоре рассказали, как жителям Бурятии снизить потребление соли. Физиологическая норма в день для взрослого человека составляет 5 г – это примерно 1 чайная ложка. Столько соли нужно организму для поддержания водно-минерального баланса, проведения нервных импульсов и работы мышц.

По статистике, многие жители страны эту норму значительно превышают. В среднем российские женщины ежедневно съедают почти 10 г соли, а мужчины – еще больше. Это служит одной из причин развития гипертонии, болезней сердца, проблем с почками и суставами. Покупая соль, лучше отдать предпочтение йодированной – она принесет больше пользы организму.

Какие простые шаги можно предпринять, чтобы перестать злоупотреблять солью:

1. Солить блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед едой. В этом случае вкусовые рецепторы сразу получат сигнал о солености. Если же приправить пищу в процессе готовки, вкус соли становится менее выражен и организм не сразу «распознает» его. Отсюда – склонность досаливать готовую еду у многих любителей соленого.

2. Стоит убрать солонку подальше с обеденного стола. Нередко люди сдабривают еду по привычке, не задумываясь (и даже не попробовав). Если соли под рукой не будет – возможно, никто и не вспомнит о ней.

3. Следует отказаться от соленых закусок и продуктов быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы, лапша, заварное «картофельное» пюре обычно снабжены смесью приправ и другими пищевыми добавками, куда входит очень много соли.

4. Употребляя консервированные овощи, сначала нужно промыть их от рассола в обычной воде. 

5. Следует обратить внимание на соль с пониженным содержанием натрия. Сейчас в магазинах встречаются упаковки с солью, где часть хлорида натрия заменена на соединения калия и магния. Такой продукт значительно полезнее. Ряд исследований показал, что крупная морская соль полезнее обычной поваренной. Процент содержания натрия в ней ниже, а химический состав – богаче, за счет того, что в крупных кристаллах больше остаточной влаги.

6. Лучше заменить часть соли в рационе ароматными пряными травами. Укроп, петрушка, сельдерей и зеленый лук, а также более экзотические базилик, тимьян, розмарин, майоран, имбирь, тмин сделают вкус блюд более насыщенным и интересным. Кроме того, травы – источник антиоксидантов, которые сослужат хорошую службу иммунитету.

7. Также специалисты советуют разнообразить рацион продуктами, богатыми калием (бананы, картофель, шпинат). Калий помогает быстрее вывести излишки соли из организма.