Людвиги делают сыр из молока коз в Бурятии

Выпускники Московской сельскохозяйственной академии имени Тимирязева  – уроженка Бурятии Татьяна и уроженец Германии Бодо Людвиг – переехали в Бичурский район несколько лет тому назад.

Семейная пара решила осуществить мечту о собственном производстве элитных козьих сыров. История сыроваренного хозяйства началась с подарка бабушки –  участка земли и продолжилась глубокой верой в свое дело. Сегодня одна из главных задач – это популяризация:

– У нас 45 дойных коз заанинской породы и ручное производство мягких сыров, – говорят супруги. –  Вокруг козьего очень много стереотипов – например, о его запахе. Доказываем обратное через дегустации в Улан-Удэ и Иркутске. Также интерес проявляют на Алтае.

Продукция поставляется в торговые сети Республики Бурятия. Но жена с мужем поставили перед собой масштабную цель – создание многомиллиардного агрокластера.