Жителям Бурятии рассказали, как не нарваться на тухлую рыбу

Специалисты Роспотребнадзора по Бурятии рассказали, как не прогадать с выбором рыбы. Так, свежий продукт почти не имеет рыбного запаха, но от него может «исходить» морской или речной аромат. Если запах неприятный, то стоит сразу воздержаться от покупки. 

Как правило, у качественной рыбы структура однородная, упругая, без слизи и различных пятен. И на ней нет несвойственной для сорта окраски. А зеленоватые пятна на брюхе уже являются верным признаком испорченности.  

Во время разделки консистенция хорошей рыбы должна быть упругой, плотной, иметь цельные мышечные волокна. Если мясо легко отделяется от костей, то это значит, что рыба не первой свежести.