Ученые вуза Бурятии получили патент на изготовление орехово-ягодных батончиков

В Бурятии ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ) получили патент на изготовление уникальных орехово-ягодных батончиков. Отличительными признаками этого способа являются использование кедрового жмыха, обезвоженных ягод и ягодных порошков, полученных путем СВЧ-обработки.

В качестве растительных компонентов используется региональное растительное сырье, исключительно Байкальской природной территории – кедровый жмых, клюква, облепиха, черная смородина, брусника, ягодный порошок. Также в состав входят экстракты лекарственных растений: листья облепихи, черной смородины, чабреца, иван-чая, левзеи. В батончиках будет пониженное содержание сахара. 

Ученые ВСГУТУ отметили, что их изобретение относится к области пищевой промышленности. Его можно использовать для изготовления белково-углеводных батончиков для людей, которые находятся в экстремальных ситуациях и испытывают большие нагрузки. Отличительными признаками их способа изготовления являются использование кедрового жмыха, обезвоженных ягод и ягодных порошков, полученных путем СВЧ-обработки. 

По словам руководителя проекта, зав. кафедрой «Технологические машины и оборудование. Агроинженерия» Татьяны Котовой, над своим «детищем» команда работала полтора года: от идеи до опытного образца. В проекте участвовали и магистранты направления «Технологические машины и оборудование» Наталья Хантургаева и Владимир Цыцыков.